Салат из капусты с морковью — это настоящая кладезь витаминов и минералов. Простое в приготовлении, но очень полезное блюдо, которое отлично подходит для ежедневного меню. Сочетание хрустящей капусты и сладковатой моркови делает этот салат лёгким, освежающим и невероятно вкусным.
Благодаря минимальной тепловой обработке овощей (а чаще всего её вовсе нет) в салате сохраняется максимум пользы. Он прекрасно подойдёт как гарнир к горячим блюдам, так и как самостоятельная закуска.
Ингредиенты (на 3–4 порции)
Белокочанная капуста — 300 г
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый или зелёный — 1 шт. (по желанию)
Укроп или петрушка — небольшой пучок
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — щепотка
Щепотка сахара — по желанию
Пошаговый рецепт
1. Подготовка капусты
Капусту тонко шинкуем, слегка перетираем руками с солью, чтобы она стала мягче и пустила сок.
2. Морковь
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке или шинкуем тонкой соломкой.
Смешиваем оливковое масло с лимонным соком или яблочным уксусом. Добавляем по вкусу соль, перец и щепотку сахара.
5. Сборка
Соединяем капусту, морковь, лук и зелень, заправляем и хорошо перемешиваем.
С чем подать витаминный салат?
С мясными и рыбными блюдами как гарнир.
С кашами или картофельным пюре.
Как самостоятельный лёгкий ужин или перекус.
С кусочком чёрного хлеба или тостом.
Советы для идеального вкуса
Чтобы салат был ещё вкуснее, дайте ему настояться 20–30 минут в холодильнике.
Можно добавить семена кунжута или тыквенные семечки для хруста.
Для более насыщенного вкуса используйте смесь растительного масла с каплей соевого соуса.
Морковь и капусту можно сочетать и с яблоком — это добавит сладости и свежести.
Заключение
Салат из капусты с морковью — это лёгкое, полезное и вкусное блюдо, которое должно быть в рационе каждого. Он сочетает в себе простоту, свежесть и витаминную пользу, а готовится всего за 10 минут. Отличный вариант для повседневного меню и здорового питания!